韭菜是生活中比較受人喜愛的一種食材，當中大部分都是男性，這是因為韭菜從中醫角度來說是有一定壯陽功效的，所以又被成為壯陽草。韭菜的吃法還是蠻多的，首先可以用來炒著吃，其次就是做成韭菜餡，甚至燒烤的時候也可以烤韭菜。很多人都喜歡吃韭菜餅，那麼，死麵韭菜餅的家常做法有哪些?
韭菜餅的家常做法
主料 2人份
麵粉適量
輔料
雞蛋適量、韭菜適量
調料
食鹽適量、雞精少許、水適量
韭菜餅步驟1
將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊，舀一點起來會淌下來的程度就可以了，不要太稠
步驟2
將韭菜和蔥切段混入麵糊裏，攪拌均勻
步驟3
平底鍋裏塗薄薄的一層油，小火，攤成麵餅，邊緣粉麵糊變色了就可以翻麵了
死麵餅的做法：
1.麵粉加水揉成光滑麵團。至於多少的量，依家裏多少人定。我用的是一平碗。揉好後醒一會再揉就會光滑。
2.擀成你想要的厚度，當然鍋太小的話就不能太薄。
3.擀好後下刀。
4.平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆，我和老徐在減肥，雖然我在造人。所以隻放了一點兒。讓油在分散在鍋的每個角落，沒油的地方下餅的時候用餅把油往沒有的地方弄下。
5.下餅。
6.加適量的水，以半沒過餅為準，多了也沒關係，多燒會就好。不能大火，用中小火慢慢燒，中途不知道鍋裏情況可以打開蓋子看看，水有沒有幹，水幹了就把火再放小點，直到完全幹涸，(可以用筷子掀開一張看看情況)關火
7.出鍋。油少了就是這種情況。餅底不是完全金黃的。
韭菜盒子—發麵版
步驟1
酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中，攪成絮狀再揉成團，蓋上蓋子室溫下發酵1小時
步驟2
趁著發麵準備一下餡兒：木耳熱水泡發，韭菜和蝦皮洗幹淨，雞蛋打散
步驟3
熱鍋涼油下入打散的雞蛋液，鍋鏟劃成雞蛋碎盛出晾涼
步驟4
韭菜、木耳和蝦皮切碎，放入晾涼的雞蛋
步驟5
加入芝麻油、鹽、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌勻
步驟6
發好的麵團內部應該是蜂窩狀，揉光滑分成60g一個的劑子，分別揉圓按扁
步驟7
取一個劑子擀成13cm中間厚邊緣薄的麵皮，放入36g餡料
步驟8
先像包餃子一樣捏和，再捏出花邊，六個都做好後醒20分鍾
步驟9
平底鍋燒熱放入花生油，輕輕放入盒子中火蓋蓋煎至金黃。再翻麵煎另一麵至金黃即可。
