蒸麵條很多人都沒有吃過，這屬於北方的一道特色，蒸麵條的口感是非常香糯的和普通的麵條味道會不同，蒸麵條的時候需要準備些食材，略帶有肥瘦的五花肉，還可以搭配一些蔬菜，比如蒜苔，青椒，西紅柿等等，這些蔬菜都可以用來搭配。
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒(或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可)適量，生薑，醬油，鹽，機製濕麵500g(薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種濕麵為最好)
注：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也隻能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。
1、麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣(俺家鄉話，就是那股白的水汽)後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的;青椒切塊，生薑切片或絲(我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到)。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
4、炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉。
6、把前麵蒸好的麵條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上麵條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被麵條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可)，把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物於鍋蓋上)，隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
