蘑菇是人們經常吃的一種大型的真菌，蘑菇吃起來味道非常美，而且營養價值非常高，比如含有豐富的維生素d，所以吃蘑菇有助於骨骼的健康，另外還具有抗氧化的作用，尤其蘑菇所含熱量非常低，所以還是非常好的減肥食物。有些人會用蘑菇和雞蛋炒來吃，這樣吃會不會中毒呢？
蘑菇炒雞蛋有毒嗎？
雞蛋和蘑菇是能一起吃的，不會中毒。蘑菇是常吃的菌類，雞蛋富含的營養價值豐富，蘑菇雞蛋，不會有什麼反應的，可以放心食用。
1.胃腸型食物中毒：胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒：這是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所汙染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有澱粉類（如剩飯、粥、米麵等）、牛乳及乳製品、魚肉、蛋類等，被汙染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖並產生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經加熱煮沸30分鍾，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
3.副溶血性弧菌食物中毒：這是由於食用了被副溶血性弧菌汙染的食品或者食用了含有該菌的食品後出現的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中占有相當大的比例，臨床上以胃腸道症狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要症狀。該菌引起的食物中毒具有暴發起病（同一時間、同一區域、相同或相似症狀、同一汙染食物）、潛伏期短（數小時至數天）、有一定季節性（多夏秋季）等細菌性食物中毒的常見特點。
4.變形杆菌食物中毒：這是由於攝入大量變形杆菌汙染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形杆菌是革蘭陰性杆菌，根據生化反應的不同可分為普通變形杆菌與奇異變形杆菌，有100多個血清型。大量變形杆菌在人體內生長繁殖，並產生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節發病率較高，臨床表現為胃腸型及過敏型。
