麵筋除了可以和涼皮搭配以外，還可以和黃瓜搭配，麵筋配黃瓜口感是非常棒的，因為麵筋吃多容易油膩，搭配上黃瓜後可以起到清口的作用，兩者結合在一起可以說非常棒，不過要注意在做的時候，把麵筋切成小細條，黃瓜切成小細丁，這樣會更加入味。
健康功效
黃瓜:活血化瘀
花椒:止痛
食材用料
麵筋 一條
黃瓜 小半根相克食物
白芝麻 一勺
蒜瓣 2個
花椒 一勺
幹辣椒 四個相克食物
生抽 少許
鹽 少許
糖 少許相克食物
香油 少許
1.麵筋撕成細條。
2.黃瓜切成小丁。
3.幹辣椒剪成小段，蒜瓣剁末。
4.燒開水，放入麵筋條焯燙過冷水。
5.燒熱鍋，放入油小火炒香辣椒碎、花椒粒、蒜末和白芝麻。
6.加入麵筋翻炒，加入生抽、鹽和少許的糖。
7.起鍋前加入黃瓜丁，淋點香油翻炒均勻即可出鍋。
拍黃瓜：三分鍾小涼菜
材料
黃瓜300克，炸好的花生米少許，調料，鹽3克，香油5克
做法
1，準備材料
2，黃瓜切成3厘米長的小段，然後用刀背拍碎，撒些鹽，先碼上
3，花生米，之前已經有少許的油炸好，用刀背拍好
4，將黃瓜用手少揉一下，然後擠出水分，淋上少許香油攪拌好。上麵撒上花生碎即可。
小訣竅
1，選擇黃瓜，一定要選擇比較小一些，顏色相對較綠的。背部最好有刺的
2，花生米如果油炸會比較油膩，我是直接放在電餅鐺上，放了幾滴油做的，效果也非常好。但如果一滴油也不放，花生又不太好吃。
3，小黃瓜如果切片，會出水較多，反而沒有了脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，這樣黃瓜會更脆嫩。
4，加入少許鹽，醃的時候不要太長。因為黃瓜醃的時間越長越鹹。
5，這道小涼菜裏，花生米一粒粒吃，口感反而不好。壓碎了，和黃瓜一起吃，卻是更香。但這裏，花生碎直接淋在黃瓜上即可，不要攪拌，因為時間一長，黃瓜會浸濕花生，反而花生會不脆了。
6，如果喜歡吃蒜的，加上些蒜末，味道也是特別的香哦。
