有很多種食物需要利用固定的做法才能夠做的好吃，如果用的方法不正確，或者加的調料不對就做不出來它本來應有的味道。所以如果想要做什麼食物就一定要先學會它的具體步驟和所加調料，下麵就教給大家乾縣醬辣子的具體製作方法，讓你做出來的醬辣子更好吃，更有味道！
醬辣子的做法一
材料：藕400克，胡蘿卜150克，杏仁1大勺，黃醬2大勺，蔥20克，薑20克，辣椒粉2大勺，鹽2小勺，五香粉1小勺，菜籽油250克。
做法：
1、準備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，很好吃。
2、蔥薑各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陝西當地的秦椒辣麵，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁。
3、蓮藕切成薄片，再切細絲，斬切成細末，胡蘿卜也切同樣大小的細末，盡量細碎一些，不要太大。
4、鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便於保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很幹澀。
5、油溫5成熱時，炒香蔥、薑末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，倒入蓮藕末和胡蘿卜末，中大火不停的翻炒，直至鍋內沒有多餘水汽，大約三到五分種左右。
6、接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要鹹一些也便於保存。
7、盛出醬辣子放到一個大碗裏，上麵撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻。
8、熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙後靜置一分鍾潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可。
