相信大家在生活中都吃過腔骨吧！其實腔骨也是豬的一個部位，對於豬身上的骨頭很多人都是比較喜歡吃的，而且豬骨頭的營養價值是比較高的，做一些豬骨頭湯有助於一些體質虛弱的人補身體，特別是對於一些傷筋動骨的患者來說，豬骨的營養價值對他們是最好的，那麼腔骨怎麼做好吃呢？
醬香腔骨
材料：腔骨，幹黃醬
調味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉
做法：
1.腔骨洗淨用牙簽紮小洞，熱水焯去雜質，血沫撈出備用。
2.油鍋熱後蔥薑爆香，放入幹黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢.
3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色後，加足量開水小火燉2小時。
4.出鍋前大火收濃湯汁。
溫情提示：
1.感覺幹黃醬比稀醬醬香味更濃鬱。
2.腔骨上紮出小孔更有助於進味。可以提前一晚將醬抹在腔骨上醃製，
3.醬稀釋後多炒一會，醬香味才會發揮出來。
4.加開水燉2小時，不要加冷水，否則肉質會發柴。
燉腔骨的做法:
簡介：最近工作太累，做道燉腔骨來補補，燉腔骨的做法很簡單，鈣質豐富，很適合老人小孩食用。
原料：豬腔骨1250克、大蔥50克、薑20克、八角3克、花椒3克、香葉1克、桂皮2克、小茴香2克、冰糖20克、六必居黃醬30克、黃酒20克、醬油10克、鹽8克、雞粉3克、清水3500ml
燉腔骨的做法一：
1、先把腔骨用涼水浸泡30分鍾，然後用清水反複洗淨血水。把所有香料放入香料盒蓋好蓋子；
2、把30克黃醬用10倍的清水澥開，靜置沉澱半小時；
3、把沉澱好的醬湯潷入清水鍋中，剩餘的底渣倒掉不要；
4、鍋中放入香料盒、冰糖、蔥段、薑片；
5、把浸泡和清洗好的腔骨放入鍋中，倒入黃酒20克；
6、倒入醬油10-15克，然後用大火煮開，煮開後，把所有材料放入砂鍋中；
7、把砂鍋煮開，改用微火蓋好蓋子，慢燉一小時三十分鍾，然後進行最後調味；
8、沙鍋裏放入鹽和雞粉，蓋好蓋子再煮5分鍾即可關火，吃的時候揀出料盒蔥薑，然後燉腔骨便可食用。
燉腔骨的做法技巧：
1、豬腔骨要選擇新鮮的，用清水浸泡30分鍾衝洗幹淨，可不必再另行用開水煮燙，這樣燉出的腔骨肉質會很爛，入口即化。
2、燉腔骨燉的時候要用微火慢燉，燉熟後可保持肉整而酥爛，不會脫骨，切不可火大，否則會骨肉分離。
3、使用六必居的黃醬來做為燉湯的基本底味，一來味道好，二來顏色不會太深，燉肉顏色過深反而不美，因為湯還可做為它用，可做排骨麵，還可用來燉菜，如燉粉條、白菜等。
