很多人都比較喜歡吃羊肉，羊肉的味道非常鮮美，但是如果做不好，可能會有膻味，如是膻味比較大，會影響到口感，所以說在羊肉製作羊肉的時候，要去除膻兒，去膻味的方法比較簡單，羊肉可以和白蘿卜胡蘿卜一起來煮，再放入一些調料，比如說八角，花椒水，這樣就能夠很好的去除羊肉的膻味。
羊肉去膻味的最佳方法
材料
【主料】：羊肉、白蘿卜、洋蔥、胡蘿卜【調料】1、大蔥、生薑、幹辣椒、花椒水、八角兩個2、鹽、生抽、老抽、味精
小訣竅
要想去除羊肉的膻味也不是調料越多越好，太多了反倒喧賓奪主，掩蓋了羊肉本身的鮮味，一鍋子好羊肉都毀了！除了平時我們燒肉時少不了的蔥、薑、料酒外，還可以試試下麵三個妙招：1、燒羊肉前，要將新鮮羊肉反複衝洗、浸泡，洗掉羊肉表麵的細毛和雜質。或者提前給羊肉“飛個水”，就是將羊肉切成小塊後焯個水，去除大部分血沫。2、燜燒羊肉的時候，放入花椒水或者花椒粒（一斤羊肉配上10粒左右花椒），不但可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。3、羊肉與胡蘿卜（或白蘿卜）、洋蔥同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。
