每年到了夏天的時候，人們特別喜歡在晚上的時候去吃燒烤，或者在周末假期的時候，約上幾個朋友一起去野外自己烤燒烤吃，這都是非常好的休閑項目，在做燒烤的時候，大部分人都會準備孜然粉，現在市場上有專門供燒烤是用的孜然粉，下麵詳細介紹燒烤孜然粉的配方。
燒烤孜然粉配方：
一、材料
孜然粒50g
二、做法
整的孜然粒，一般家裏用買一到二兩就夠了。
鍋裏不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態。
讓孜然的味道最大程度的揮發出來。
炒完的孜然用擀麵杖碾碎，然後裝瓶即可。
那麼下麵來看看燒烤中的燒烤撒料怎麼做，教怎麼做出香味十足的不同類型的香料。
一，燒烤撒料
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤幹調料）
配製方法如下：
花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量隻是參考量..要視處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克..加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
四，自製撒料1：孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
五，自製撒料-鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的製作；
原料：細鹽1500克，沙薑粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒麵250克，味精200克，香蘭素20克。
製作：幹鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鍾，再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
