我們平時使用的自來水是不能直接飲用的，隻有在加熱之後燒開才能喝。在平時的生活中，可能會碰到這樣的事情，就是剛燒開的開水變涼了，有些人會選擇倒掉重新加入來燒，有些人會選擇直接燒，它們有什麼不同呢?水重複燒開的害處是很多的，千萬不能飲用反複燒開的開水。
水反複的燒，會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體來說是有毒的，亞硝酸鹽會和人體中的血紅蛋白細胞集合，產生亞硝基血紅蛋白，影響了血液中，血紅蛋白在正常作用，會失去攜帶氧氣的作用，導致人體感覺缺氧、胸悶，更加嚴重的，亞硝酸鹽可能會轉變成致癌物質亞硝胺，所以反複燒開的水對健康不利。
燒開兩次的水能喝嗎
燒開兩次的水可以喝。
從健康的角度上來說，開水是可以燒第二次的，我們平常說的不能飲用“千沸水”，並不是說的二次燒開的水，而是反複多次燒開的水，水在煮沸時會氣化一部分，反複多次燒開就會導致大量的礦物質成分殘留在剩下的水中，濃度很高，飲用之後會增加肝、腎、胃、腸結石的風險，而煮兩次的水中的礦物質濃度完全達不到致病濃度，可以喝。
如何讓自來水轉化為幹淨、健康的飲用水，正確的燒水方法極為重要。
生活中經常會見到大家這樣錯誤地燒開水：
一是水剛燒開就馬上關火;
三是水燒開後再蓋著壺蓋沸騰幾分鍾。
其實這樣對水的安全和健康都沒有好處。正確的做法是：水快開時(80-90攝氏度)把蓋子打開，等水開後再煮2-3分鍾，然後熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然後再等2-3分鍾也可以。
