在藥物理學的觀點下,這種雞蛋是不能食用的。雞蛋表麵長黴是因為雞蛋殼表麵的保護膜被破壞,使細菌入侵雞蛋裏麵長黴變,導致雞蛋殼上有黑色斑點,並長黴菌。假設誤服後會引起消化道症狀,出現腹痛腹瀉腹瀉、惡心想吐、嘔吐等症狀。
雞蛋表麵上有許多看不見的小圓孔,如果表麵有一層黴菌的話,細菌就很可能感染到裏麵。推薦最好不要把它吃完。假使真的舍不得,可把生雞蛋打進碗裏看看,假如蛋黃是成形的,而且蛋白還沒有掉色,而且所有聞起來都沒有臭味,考慮到應該可以吃了。不過最好不要用藥。
雞蛋生蛋返潮,雞蛋殼表麵的保護膜壞掉,病菌很容易侵入雞蛋裏麵長黴和黴變,這類生雞蛋雖然裏邊是完整的,但雞蛋裏的營養成分已經破壞了,吃完對身體有害。