1、藥用價值不同
紅棗主要用於補血，其棗味性甘、溫和，有補氣養神的功效，在養血生津方麵，效果極佳，中醫上通常用於治療脾虛弱、食欲不振、氣血虧虛等方麵的毛病。經常食用紅棗，可以達到治療身體虛弱、消化不良、脾胃不和、貧血消瘦等疾病，對身體具有重要的補氣養血之功效。
冬棗中的總黃酮是人體防治腦血管疾病的重要物質，具有特殊功效，並且冬棗具有保健、防癌的功能。
2、類別不同
冬棗隻能鮮食，屬於水果類，也是很受歡迎的一種水果；而紅棗可用大棗曬幹處理後做成，與冬棗不同，屬於蔬果和菌藻。
3、成熟時間不同
冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚，大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。而紅棗是我國種植了幾千年的棗樹，現今分布在整個中國地區都有種植，其中長江以北種植較多，一般是在春季尾開花，夏季中下旬便會成熟，很少早秋季中後期還有紅棗的。
4、大小不同
冬棗是棗樹的一種新的品種，其棗果個頭較大，均重17克左右，大的能達到25克。而紅棗一般個頭都不是很大，大的有近10克，小的隻有花生米那麼大小，果核也比較小，吃起來比較麻煩，因此，紅棗多以幹貨出售。
5、熱性不同
冬棗雖然是由紅棗嫁接出來的新品種，但由於其成熟的季節較紅棗晚太多，因此，其屬性上有所改變，紅棗是屬於熱性水果，而冬棗卻是中性的水果。
6、顏色不同
冬棗隻有向陽的半邊是紅色的，其餘多是青白色，果肉白色帶微綠。而紅棗在未成熟時多食青綠色，在成熟後整個都是大紅色，幹製後棗皮更紅。
7、口感不同
冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質地十分脆嫩，落地都會開裂，汁多無渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當多吃。而紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對來說棗核比較算是大一點點，可食率較低，多以幹棗出售，不宜多食。
