沙縣小吃的分店現在在全國各地遍地開花，很多人都喜歡沙縣小吃的味道。尤其是沙縣小吃的拌麵，麵條勁道，口感順滑，再加上獨特的醬料。吃完沙縣拌麵後唇齒留香。如果一直去店裏吃拌麵的話就比較麻煩，很多人就想在家裏製作沙縣小吃的拌麵。下麵就介紹下沙縣小吃的拌麵的幾種做法。
做法一
用料:花生醬適量、麵適量、醬油適量、鹽適量、油適量、蔥適量、溫水適量
步驟 1
切蔥花，起油鍋爆蔥花5成熟；一湯匙花生醬兌溫水攪拌均勻，至不稠不稀，再加入少許生抽，少許鹽和蔥頭油再攪拌均勻，備用。
步驟 2
燒一鍋開水下麵，煮熟撈起，入盤，（無需瀝太幹，麵很會吸水，而且有點水分好拌麵）再倒入已調好的花生醬，拌起來即可。
小貼士
麵可以隨意隻要能拌麵的就行，花生醬用的是四季寶的。
做法二
用料
麵條（生）300克、植物油1勺、食鹽1小勺、花生醬1勺、香油5克、蔥10克、蒜10克、醬油15毫升
步驟1
在不鏽鋼碗裏放少許油燒熱關火，放人花生醬溶化。
步驟2
調入少許燒開的水，鹽，雞精，攪勻備用。
步驟3
鍋裏加水燒開，分別把青菜和麵條焯熟撈出
步驟4
麵條瀝幹一些撈出裝碗。
步驟5
放入花生醬，加入蔥、蒜末，放入鹽、白胡椒粉、醬油。攪拌均勻就可以可以了。
小貼士
拌麵要現拌現吃，不然涼了會糊到一塊了。
