榴蓮是一種非常好吃的水果，但由於榴蓮的味道非常大，而且聞起來是臭味，所以很多人都對榴蓮敬而遠之。但是，對於愛吃榴蓮的人來說，榴蓮吃起來味道特別香甜，而且榴蓮具有極高的營養價值。榴蓮外皮非常堅硬，而且有刺，中間是有核的。那麼，榴蓮中間的核到底可以吃嗎？
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榴蓮的核能吃嗎
榴蓮中間的核是可以吃的，榴蓮核性質溫和，含有多種微量元素，吃起來像栗子的感覺，常用來煮湯食用，具有很好的補腎健胃的功效。
榴蓮核最完美的吃法是將外層的硬皮剝掉，這種榴蓮核的吃法來自於印度，先把吃剩下的榴蓮核放在鍋裏，加清水沒過榴蓮核，再中火煮20分鍾後撈出，放入冷水中泡至不燙手，然後遂個將榴蓮核的外層硬皮剝掉，僅留下榴蓮核的果仁就可以了。剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟後食用，也可以煲湯時放在湯裏一起煲，吃起來感覺好象在吃栗子或芋頭。一時吃不完的榴蓮果仁可放在太陽下曬幹，曬幹後的果仁可長期保存，需要吃的時候再取出來就可以了。
除了煮、蒸或煲湯之外，榴蓮核還可以生吃或炒著吃，但主要的吃法還是煲湯食用，將其與適量瘦肉、桂圓一起煲成湯，既補腎又健脾。另外，將榴蓮核用來烤著吃也是非常美味的，味道有點像煮的半熟的甜薯。
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榴蓮核的其它吃法
冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料：榴蓮核若幹、雞骨頭若幹、冬瓜400g、油麵筋6個、粉絲1條、香菜若幹。
做法：
1、將雞骨頭在沸水中燙一下。
2、將洗淨曬幹的榴蓮核與雞骨頭、冬瓜、油麵筋放入電飯煲燉煮1個小時。
3、放入粉絲，燉煮10分鍾，加入調味品，撒上香菜即可。
榴蓮的核能吃嗎
榴蓮核煲肉
材料：榴蓮核若幹、豬瘦肉500g，桂圓若幹。
做法：
1、洗淨榴蓮核，曬幹。
2、將瘦肉在沸水中燙一下，可以去血沫，去除腥味。
3、瘦肉和榴蓮核一起燉煮1小時出鍋，放入適量調味品，即成。
