蛋撻底皮酥脆的訣竅

作者:liuying  時間:2018-09-28 11:57:15  來源: 大眾養生網

斜視大多都是弱視的時候眼睛沒有得到及時的治療轉變而來的,對斜視的治療,一般藥物是沒有什麼功效和作用的,隻能通過手術治療。手術之後,還要對眼睛進行定期的檢查和訓練,這樣有助於眼睛的恢複,術後效果才能達到最好。那麼斜視手術之後具體的訓練有哪些呢?

蛋撻底皮酥脆的訣竅

主料

黃油40g 低筋麵粉220g

高筋麵粉30g 水120g

鹽2g 糖5g

裹入黃油180g

蛋撻底皮酥脆的訣竅

酥脆蛋撻皮製做的做法步驟

1. 黃油和所以材料加水和成麵團,除掉裹入黃油。

2. 和成麵團蓋保鮮膜冷藏20分

3. 把裹入黃油放入保鮮袋裏擀成餅狀

4. 把麵團擀成長方形黃油放中間

5. 像疊被子一樣

6. 疊好翻一下麵再擀成長方形

7. 折三折,放冰箱冷藏20分,重複此動作三次。

8. 把麵擀成3毫米左右的長方形卷起後再冷藏20分後拿出來直接切成小劑子,一厘米大小的,

9. 擀成比蛋撻模具稍微大一點的圓餅,放在模具裏,邊上往下壓。

10. 這個是入模具的蛋撻皮,把它冷凍起來,用時直接拿出來就好

11. 我沒冷藏20分鍾後我直接調製的蛋撻液烤了出來

12. 挑了兩個好的,比買的皮酥脆。

蛋撻底皮酥脆的訣竅

第一次使用現成的冷凍撻皮。對反式脂肪酸的畏懼,之前從來都是自己疊皮。買了一袋,據上邊配料寫的,脂肪酸為零,但願吧。

因為沒烤過,且身邊有朋友說其烤時,底部總是不酥,濕、油重。百度一下,果然好多這類現象,解決的方法各式各樣。自己烤後,發現有一些還是比較靠譜的。比如,底溫不能低,整體溫度卻不能太高。冷凍的撻皮放到底部幹爽,回溫到與室溫差不離兒再注撻水烤。室內溫度二十四度,取出放烤盤回溫了半小時左右。

烤箱倒數二層。因著是智能版的長帝,烤時曾為不知道選擇哪個功能而犯暈。最後,選擇了麵包功能180度烤20分,再轉蛋糕功能200度五分鍾左右。成品出來還不錯。

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