鬆貝和薏米是兩種既可以用於做飯的食材，又可以用於治病的中藥材，具有極高的食用價值。但鬆貝性熱，在冬天煲湯時，常用作為輔助食材，起到提味保鮮的作用，而薏米性寒，具體祛除濕氣的功效，不適合體寒的人群食用。因此，了解清楚鬆貝和薏米的區分是很有必要的。
1.1鬆貝
全體呈圓錐形或近心髒形,頂端尖或微尖,高0.3—0.8cm,直徑0.4—1.2em,顆粒最小者稱“珍珠貝”。表麵類白色,外層鱗葉2瓣,大小懸殊,大瓣略呈馬蹄形,小瓣略呈披針形,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習稱“懷中抱月”。頂端閉合,內有類圓柱形,頂端稍尖的心芽和小鱗葉1—2枚。底部平,微凹入,不論顆粒大小,均能端正起立,似“觀音坐蓮”。質硬而脆,富粉性,斷麵白色,呈顆粒狀。
1.2薏苡仁
呈寬卵形或橢圓球形,長4—8ram,寬3~6ram。表麵乳白色,光滑,偶有殘存未除盡的黃褐色種皮。頂端純圓,基部較寬而微凹,中央有1淡棕色點狀種臍,背麵圓凸,腹麵有一條深而寬的縱溝,貫穿全身。質堅實,斷麵白色,有粉性。
2,1鬆貝
粉末類白色。(1)澱粉粒甚多,呈廣卵形、長圓形或不規則圓形,臍點點狀、人字狀或馬蹄狀。(2)表皮細胞類長方形,垂周壁微波狀彎曲。
2.2薏苡仁
粉末黃白色。(1)澱粉粒多聚集成團.類球形或卵圓形,臍點三叉狀、人字狀或短縫狀。(2)果皮表皮細胞狹長、壁薄,垂周壁微波狀彎曲。
