糖醋泡生薑有一定的調理身體的作用，很多人喜歡吃糖醋泡生薑。有一定的養胃的作用，而且還有驅寒的效果，在防治脫發，預防慢性疾病方麵都有一定的作用，另外據說經常吃糖醋泡生薑還能夠提升男性的陽氣，做法是比較簡單的，做的時候一定要選擇嫩薑，我們來了解一下糖醋泡生薑的做法。
糖醋泡生薑的做法
材料
嫩薑1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩薑買來，衝洗幹淨。
2、放在篩籮裏吹幹，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把薑一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關火，放涼。
5、取一幹淨的容器，把薑厚片放在下麵，薄片放在上麵。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過薑片為宜，蓋蓋醃漬15天，待薑變紅即可。
冰糖醋泡薑的正確做法
1、冰糖醋泡薑的準備
製作冰糖醋泡薑時需要準備一個幹淨的玻璃瓶子，鮮嫩的生薑、鹽以及冰糖和醋各適量，生薑與冰糖的比例應該是五比二，其他材料適量就可以，把準備好的生薑還要處理一下，不但要用清水洗淨，還要把它外表的薑皮全部去掉。
2、冰糖醋泡薑的醃製方法
把洗好去皮的生薑用刀切成薄片，越薄越容易入味，切好以後放在小盆中，加少量食用鹽醃製，醃製時間不能少於三小時，醃好以後取出擠幹水分，放入玻璃瓶子中，冰糖這時要與薑片交替放進瓶子中，最後加入醋，讓醋沒過薑片，把瓶口封好，醃製三四天就可以。
3、醃製冰糖醋泡薑的注意事項
平時醃製冰糖醒泡薑時也有一些注意事項，最重要的是薑片與冰糖的比例，再就是醋的選擇，醋一定要選擇原香醋或者純糧醋，絕對不能用醋精勾兌的醋，因為那種用醋精勾兌的醋根本不具有保健功效，而且食用以後還會對身體有害。
