糖醋菜品的做法大全

1、紅燒糖醋藕片的做法

紅燒糖醋藕片的做法如下：先將蓮藕洗幹淨，去皮之後切成片，越薄越好。如果蓮藕切太厚，不好入味。然後做調味料，將生抽、老醋、白砂糖、雞精放在一起攪拌。鍋中放入油，油開之後放入蔥頭翻炒，煸出香味之後放入切好的蓮藕不停翻炒。翻炒之後加入一些水繼續炒，差不多十分鍾之後就可以將事先準備好的料汁倒入鍋中，繼續翻炒五分鍾之後紅燒糖醋藕片就做好了。

2、怎樣做糖醋排骨

糖醋排骨的做法如下：先準備好排骨，倒入陳醋、料酒、澱粉、雞精、味精等醃製半小時入味。半小時之後就可以開始在鍋中放油，油熱之後放入白砂糖和蔥段煸炒。要注意白砂糖不要糊掉粘鍋，然後放入醃製好的排骨一起翻炒。等排骨熟了之後糖醋排骨就做好了。也可以事先將排骨油炸，油炸之後的糖醋排骨口感會更好，如果加入一些馬鈴薯搭配，色香味都能得到提升。

3、糖醋木耳

糖醋木耳要事先浸泡木耳，等木耳泡發清洗幹淨之後就可以開始做糖醋木耳。糖醋木耳有來兩種做法，做法一：將木耳焯水，熟了之後撈起，放入料酒、香油、生抽、雞精等攪拌，就可以吃了。另一種做法是做好調味料酒，其中的成分有芝麻油、料酒、雞精、生抽、白砂糖、味精等。然後鍋中放油，加入蔥段一起翻炒，再加入木耳。炒幾分鍾之後加入準備好的調味料汁，繼續加熱一會兒，糖醋木耳就做好了。

4、糖醋大蝦

糖醋大蝦的做法很簡單，在準備烹飪之前要先醃製。醃製要加入料酒、芝麻油、雞精、味精、生抽、魚露，醃製半小時就可以翻炒。在放入蝦翻炒之前，要先走準好蒜頭和蔥白翻炒，翻炒出香味之後再加入醃製好的大蝦，這樣做出來的糖醋大蝦味道很好。也可以將大蝦先油炸，油炸之後再按照上麵的步驟來進行。油炸之後的糖醋大蝦口感更好，但容易上火。

5、糖醋蘿卜片

糖醋蘿卜片是用生的蘿卜片，而不是煮過的蘿卜片。蘿卜片切得越薄越容易入味，口感也更好。切片之後的蘿卜片加鹽巴醃製，等蘿卜片出水之後倒掉水，進行下一步。倒入陳醋、生抽、白砂糖，調勻之後放入蘿卜片醃製。醃製一個晚上之後糖醋蘿卜片就可以吃了，是非常開胃的小菜。如果愛吃辣的朋友，可以在醃製的時候加一點辣椒，口感會更好。

參考文獻