相信涼粉對於很多人來說是生活中很常見的一種東西，特別對於炎熱的夏季來說，很多人會在家裏自己製作手工涼粉，因為它是一種對人的身體有豐富營養，而且可以解暑的一種好東西，通常對於娘本來說都是通過涼拌的方式來使用，在涼拌的時候就會加入一些涼粉汁來調味。那麼涼粉汁應該怎麼樣調才能夠更好吃呢。下麵有一隻涼粉汁的調配方法，希望可以幫助大家了解和掌握涼粉汁的做法。
做法一
得準備配料
【配料】
白涼粉 300 克、海天味極鮮特級醬油、茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、海天錦上鮮桂林風味辣椒醬4 克、麻辣花生 10 克、鹽、白糖、花椒粉各3 克、紅油 1 茶匙、蔥花、芝麻 各少許
【做法】
1.將白涼粉切成長條，裝入碗中，麻辣花生碾碎備用。
2.取一小碗，加入蒜泥、鹽、海天味極鮮特級醬油、白糖、雞精、花椒粉、紅油、海天錦上鮮桂林風味辣椒醬、花生碎、清湯攪拌均勻，製成調味汁。
3.將調味汁倒在涼粉上，撒上香蔥粒、芝麻即可。
一、材料
主料：番薯粉，五花肉(不帶皮)，水發木耳，黃瓜，香菇，香菜
調料：鹽，生抽，花椒油，蒜泥，魚露，芥末醬(可放可不放)，蔗糖
涼拌粉的汁怎麼調
二、做法
1、粉條的製作：將番薯粉用開水調和成麵團，然後鋪平在容器內，蒸大約10分鍾成型切條。
2、配菜：五花肉和蒜泥還有料酒下油鍋炒熟、
3、木耳、香菇開水燙下過篩撈出;
4、將所有材料一起混合，淋上調味料即可裝盤。
做法二
調製拌涼粉
主料：涼粉 香菜 蒜
輔料：豆豉 料酒 蔥 薑 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞
步驟
1.涼粉切片。蒜搗成蒜泥。
2.香菜摘洗幹淨切碎，用熱水燙一燙。
3.將涼粉，香菜碎放入幹淨盆中，加入蠔油，蒜泥。
4.加入味極鮮醬油。
5.加入醋。
6.加入一點鹽拌勻。
7.取出裝盤。
烹飪技巧
加鹽的時候少加一點，因為蠔油，醬油已經有一定的鹹度。
