在春季的時候有一種水果會大量上市，特別是在南方地區這就是枇杷。相信很多人都喜歡吃枇杷，因為枇杷自身的甜度很高而且百吃不膩。但是枇杷還有一種特殊的妙用，那就是止咳，因為在中醫學的記載上枇杷有著非常悠久的止咳曆史。而使用冰糖和枇杷一起蒸製也是一種使用枇杷的方式，如何使用冰糖蒸枇杷呢?
冰糖燉枇杷有什麼功效
枇杷燉冰糖的功效：
枇杷燉冰糖中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用;枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽;枇杷中含有大量我們身體所需的多種的營養成分，所以它是一種具有極高營養保健作用的水果;中醫理論認為，減肥應以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品;枇杷果實及葉有抑製流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。
枇杷燉冰糖的做法：
枇杷400克，桂圓肉、櫻桃、青豆各30克，冰糖50克，玫瑰糖適量。
1.將枇杷洗淨，用刀切開，去核除皮，放入開水鍋中稍焯，用漏勺撈出，放入冷開水中。將桂圓肉放入溫開水中稍泡後撈出，放入碗內。
2.炒鍋上火，加入清水、冰糖燒沸，待冰糖溶化後加入櫻桃、桂圓肉、青豆、玫瑰糖、枇杷肉，煮開後起鍋，倒入湯碗內即成。當點心，隨意食用。
通過了解大家對於枇杷燉冰糖的功效相必有所了解了，象是孩子、老人都可以食用來調理一下身體，不過對於老年人來說在食用之前要確定是否有血糖過多的病情，因為枇杷中本來就含有大量的糖份，而冰糖更不用說了，如果血糖過高的朋友長期食用很有可能會引起糖尿病的發作。
怎麼挑選枇杷
1、首先，要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表麵一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉，保存完好就說明在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。
2、建議挑選中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。
3、顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃鬱;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征：
果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，質量優，適於鮮食;果皮較薄，不耐貯運，不適於加工，易於生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。
紅肉枇杷的特征：
紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。
枇杷如果放在冰箱內，會因水氣過多而變黑，一般儲存在幹燥通風的地方即可。枇杷因含多酚類成分，剝皮後，容易褐化變色，浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
