鹵肉卷是一種非常美味的街邊小吃，而且裏麵不僅有肉而且還可以搭配一些蔬菜來吃，所以營養也是比較全麵的，而且小孩子也是非常喜歡吃，如果覺得外麵做的不幹淨也可以自己在家裏做，這樣會比較幹淨而且還可以加入自己喜歡的菜品和調料。
麵皮做法
1、準備好食材：麵包皮、黃油、洋蔥、食鹽、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、幹酪、橄欖油。
2、將洋蔥切片，然後在平底鍋裏將黃油融化，並加入洋蔥用文火烹調30分鍾直到變成褐色。調配好鹽和胡椒粉，放在一邊備用。
3、在麵包皮上加入洋蔥片、幹酪和胡桃。如果需要的話，加入香草。
4、將麵皮放進烤箱(或者微波爐)裏加熱，直到皮變成金黃色。
5、用橄欖油輕輕地塗抹在麵包皮的邊緣即可。
菜品特色
鹵肉卷是一款以麵餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。論“色”，由於用料豐富，肉類、蔬菜、麵餅和醬汁搭配，鹵肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相;再說“香”，鹵肉卷不僅具有麵香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的鹵水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;最後說到“味”，鹵肉卷可是“酸、甜、鹹、香、辣”通通具備，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到後半卷，麻辣突然毫不客氣地衝擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。
做法
1.小蔥切末，肉餡裏加入小蔥末，香油，生抽拌勻
2.豆皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個隻要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可(這個就看時間了，有時間的話2-3小時)
營養價值
與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養價值，這點從鹵肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發酵過程中，把營養健康同美味一起帶給人們。
