龍蝦是很受歡迎的一種美食，特別是到了吃龍蝦的季節，即便不在外麵吃，很多人也會選擇買回來新鮮的龍蝦自己進行烹飪。龍蝦如果吃不完，就麵臨著駐村的問題，最常見、最簡單的方法就是放入冰箱。有些人擔心會影響到龍蝦的品質。那麼，龍蝦能放冰箱嗎？下麵咱們就來看看吧。
麻辣小龍蝦怎麼保存
一、熟麻辣小龍蝦，可以放入冰箱冷藏室保存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加熱，但建議盡量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利於身體健康。
二、實在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免變質。但要注意保存方法，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但建議要盡快吃掉，時間越久越不利健康。
麻辣小龍蝦的做法
食材
小龍蝦21隻、青蒜、蒜頭、小蔥頭、薑、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。
步驟
1、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷幹淨;去頭去蝦腸，洗幹淨備用。
2、 青蒜和香蔥洗幹淨切段備用;薑和蒜切片，蔥頭切絲備用;
3、花椒一小把， 甜醬1勺，幹辣椒切段備用;
4、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，薑和蒜片一起爆香;
5、再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒;
6、幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒;
7、 至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色;
8、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽一起翻炒;
9、放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開，轉小火燒約三分之一湯汁;
10、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻;
11、最後大火收汁，盛起裝盤即可。
