茶樹菇具有很高的營養價值，而且屬於潮汕地區的特色菌菇類，茶樹菇一般在我們這邊是買不到的，新鮮的買不到，但是可以買到幹的，幹的用水泡發以後一樣和新鮮的差不多，茶樹菇紅蘿卜排骨湯屬於粵菜係，清淡而且極其美味，口感和營養價值都很不錯。
基本簡介
茶樹菇排骨湯是一道美味可口的漢族名肴，屬於粵菜係。用蘑菇和排骨熬成的湯，比較有營養。具有消脂，清腸胃，瘦身的作用。把茶樹菇、排骨洗淨備用。將茶樹菇、排骨、去核紅棗、薑片放入砂鍋中，用大火煮15分鍾，再用中火煮30分鍾，關火放入鹽、味精調味即可。
菜品特色
口感飽滿 回味悠長
消脂，清腸胃，有瘦身的作用。
製作方法
做法一
食材:茶樹菇、排骨、玉米、薑、鹽、火麻油
步驟
1、準備好材料，洗淨精肋排，放在開水裏焯一下，撈出，再用溫熱水衝去表麵的浮末;茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，衝洗幹淨，薑切片，待用。
2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和薑片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裏煲熟，過5分鍾後再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鍾，關火，稍微燜一下即可。
材料
茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略衝洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法二
待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鍾，再中火30分鍾即可。
提示:不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香。
材料:茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、
薑片一片。
調料:鹽5克、味精5克。
