蛋撻是一種從西方傳入中國的小吃，蛋撻和麵包類似，都是使用雞蛋和麵粉製作出來的。是蛋撻和麵包存在很大的區別，因為在蛋撻中間有一層軟糯的夾心。這個夾心決定著一個蛋撻味道的好壞，所以在製作蛋撻過程中，它的蛋撻液的發揮的作用非常大。所以有關於蛋撻液的做法又有哪些呢?
蛋撻液做法簡單，可是也有許多DIY的做法，各位朋友在做熟練之後可以可以自己發想一些有趣的做法。做食物的樂趣恐怕也是在於此吧!
蛋撻液的主料： 蛋撻皮8個 雞蛋1個 牛奶80克 煉乳10克 糖粉20克 低筋粉20克
蛋撻液的配料： 葡萄幹適量
1、雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻
2、加入煉乳攪拌均勻
3、倒入牛奶攪拌均勻
4、加入過篩後的麵粉攪拌均勻
5、過篩成蛋撻水
6、在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿(多了，在烤製過程中蛋撻皮會縮小，蛋撻水就溢出來了)。
7、放入清洗過的葡萄幹。
蛋撻液這就做好啦，接下來隻要將蛋撻液注入到蛋撻皮中，然後裝成盤子放進烤箱。緊接著開始烤製，大約半個小時就能吃到香噴噴的葡式蛋撻了!
蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構成。所以蛋撻水富含動物蛋白、葡萄糖，是營養價值豐富、熱量極高的食物。對於缺乏營養的、身體虛弱的人來說，吃幾個蛋撻相當於吃了幾碗飯!可以彌補日常餐飲中的營養不足。但是很多人覺得蛋撻吃多了會上火，他們喜歡吃蛋撻，卻又害怕吃了上火。
吃蛋撻不會導致上火。因為蛋撻並非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的涼性、溫性和火性，也頂多歸於溫和食品，是不會上火的。蛋撻是由麵粉和雞蛋再加糖製作而成的，除了烤的過程外，沒有引起上火的東西，吃多了隻會覺得你膩，不會上火。
許多小孩子、老年人都喜歡吃蛋撻，這可是不常見呢。老年人一般是不喜歡吃含糖的點心的，小孩子都不喜歡吃起來很飽的東西，但是蛋撻例外。可是也有要注意的地方，蛋撻是高熱量食物，減肥人士慎食蛋撻，對於肥胖的小孩，患有高血壓、糖尿病的老人應該對蛋撻有所禁忌才好。
