金駿眉茶是比較有名的一種茶,平時在泡金駿眉茶的時候一定要掌握一些衝泡的方法,掌握衝泡的步驟,它屬於比較高端的一種紅茶,要想把金駿眉茶衝泡好,一定要了解他具體的衝泡的一些原則,比如說要燙壺、製茶、溫杯等等,每一個步驟都有它獨特的道理,我們來看一下這方麵的內容。
武夷金駿眉茶藝—燙壺:
在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。《遵生八箋》:金駿眉茶葉銚、金駿眉茶葉瓶,瓷砂為上,銅錫次之。瓷壺注金駿眉茶葉,砂銚煮水為上。金駿眉茶葉盞,惟宣窯壇為最,質厚白瑩,樣式古雅,有等宣窯印花白甌,式樣得中.而瑩然如玉。次則嘉窯,心內有金駿眉茶葉字小盞為美。
金駿眉茶的茶藝— 置茶:
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。欲試金駿眉茶葉色黃白,豈容青花亂之。注酒亦然,惟純白色器皿為最上乘,四 金駿眉茶葉之器。
金駿眉茶藝— 溫杯:
燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黃、閃色、梨皮等名。大彬鐫款,川竹刀i畫之,書法閑雅。
金駿眉茶藝— 高衝:
衝泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。金駿眉茶葉洗,式如扁壺,中加一盎,鬲而細竅其底,便於過水漉沙。金駿眉茶葉藏,以閉洗過之金駿眉茶葉者。陳仲美、沈君用各有奇製。水杓、湯銚,亦有製之盡美者,要以椰瓢、錫缶為用之恒。
金駿眉茶藝—低泡:
泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
金駿眉茶藝—分茶:
茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。名壺宜小不宜大,宜淺不宦深。壺蓋宜盎不宜砥。湯力茗香,俾得團結氤氳,方為佳也。
金駿眉茶藝—敬茶:
將茶杯連同杯托一並放置客人麵前,是為敬茶。
金駿眉茶藝—聞香:
品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
金駿眉茶藝—品茶:
“品”字三個口,一杯茶需分三口品嚐。 壺若有宿雜氣,須滿貯沸湯滌之,乘熱傾去,即沒於冷水中,亦急出水瀉之,元氣複矣。