冬瓜是一種清熱解暑的食材，主要是在夏天的時候食用比較多，而雞肉是一種含有比較多蛋白質的物質，也是食用比較多的一種肉類，它的製作方法是比較多的，可以製作成香菇雞或者冬瓜炒雞肉等。對於冬瓜炒雞肉的做法，大家可以來了解下麵的做法，讓大家也能製作成美味的冬瓜炒雞。
一、冬瓜炒雞丁的做法
食材：雞胸肉、辣椒1個、蔥適量、鹽、味精、生粉各適量。
做法：
1、雞胸肉切丁，加少量鹽、1調羹黃酒、適量生粉，用手抓捏幾下。冬瓜去皮去瓤，切丁。辣椒剪成圈。蔥切成蔥花。
2、熱鍋冷油，下雞丁滑油斷生，盛出。熱鍋熱油，下冬瓜丁煸炒至半透明。加入雞丁，共同煸炒至冬瓜全透明。出鍋前加鹽、味精調味，撒上蔥花、辣椒圈增加色彩和香味。
二、冬瓜燉雞肉做法一
材料：半隻雞，500克冬瓜，薑，蒜頭，香菜、鹽，醬油，雞精，少許醋。
做法：
1、先用調料、薑絲、蒜頭給雞肉入味。冬瓜去皮切塊。
2、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。等雞肉汁水吸收後，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
3、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。用香菜裝飾便可上桌。
一、冬瓜燉雞肉做法二
食材：土雞1隻、冬瓜300g、油適量、鹽適量、生抽5ml、老抽5ml、蔥5g、薑5g、大蒜適量、花雕酒4ml。
做法：
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水。鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗幹淨。
2.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。
3.放入蔥薑蒜。加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
4.冬瓜去皮，切大片。雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
5.再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。
