冬瓜炒雞肉這種做法相信大家在平時應該都有吃過吧，主要是因為冬瓜炒雞肉是可以清熱解暑以及利尿的，所以在夏天的時候比較適合食用。然而冬瓜炒雞肉的做法很簡單，隻要將冬瓜去皮切塊，然後跟雞肉放進鍋裏慢煮就可以了，然後加上調味品就可以食用了，具體做法可以學習下麵的步驟。
一、冬瓜炒雞肉的做法大全
食材：冬瓜150克、雞腿2個、青紅椒少許、薑3片、蔥2根、八角1個、幹紅椒2個、油2茶匙、鹽少許、醬油少許、胡椒少許、白糖1茶匙。
做法步驟：
1、冬瓜去皮、洗淨、切花刀，雞腿剁塊。
2、鍋燒熱、爆薑絲，冬瓜入油鍋略煎一會。
3、鍋中餘油加白糖快速翻炒。
4、炒至快拔絲時倒入雞塊翻炒上色；加入八角繼續翻炒，沿鍋邊加入水，燜煮5分鍾。
5、倒入冬瓜，加鹽、胡椒、醬油、加點水，燒3分鍾。
6、加入青紅椒，調味即可。
二、雞肉冬瓜丸
材料：雞胸肉1片，冬瓜半個，紅椒半個，培根半片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，生粉
做法：
1.冬瓜清洗幹淨後用挖球器挖成圓形備用（剩下的不整齊的冬瓜可以用來燒湯），紅椒切片，雞胸肉切薄片，培根切碎末
2.將雞胸肉調入適量白胡椒粉，料酒，生粉，鹽，雞精抓勻（抓的時候手感發粘最佳）；小鍋中放水燒開後，放入冬瓜入紅椒煮熟撈出備用；重新加水燒開後，放入醃好的雞肉片迅速用筷子劃散煮至成熟撈出
