在吃山楂的時候，最讓大家犯愁的就是山楂核，因為去除山楂核是非常不方便的，特別是一些經常做冰糖葫蘆的人，他們在給山楂去核這個過程中就要浪費很大的時間，這樣就會大大的提高他們的成本，所以將山楂去核也需要掌握到一定的小竅門，那麼怎麼樣給山楂去核簡單呢?
山楂去核的方法如下：
第一種：把鋼筆筆帽清洗幹淨，用平滑的一頭，插入山楂的中間有核的部分。使勁一捅，山楂核就能完整的去除啦!
第二種：拔掉山楂果柄，用小刀從山楂的1/3處切開，露出果核兒即可。用小勺兒沿著果核兒邊緣，將核兒挖掉就OK了，如果想連著山楂屁股一起去掉，那就要用點兒勁兒，挖深點兒了。
第三種：將洗幹淨的吸管對準山楂底部紮進去，然後取出吸管。在對準山楂頂部紮進去，輕推吸管，核就會從山楂底部出來了。
注意，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。
