有的朋友認為鴿子蛋就是鵪鶉蛋，這可鬧出了大笑話。從動物學的角度來說，鵪鶉與鴿子是不同的兩種生物，不論是外形還是生活習慣都是不同的，所以千萬不要再這樣認為了。不過它們也有一個共同點，那就是蛋都可以被端上餐桌。那麼問題來了，鴿子蛋要煮多久才能好呢?
從一開始水和蛋一起煮， 等水開了再煮5分鍾就可以了。
鴿蛋被譽為動物之人參。據中國醫學科學院衛生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能，對手術後的傷口愈合，產婦產後的恢複和調理，兒童的發育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。
味甘，性平。能補腎養心。用於腎虛或心腎不足所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠。可用龍眼肉10g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服。
1、鴿蛋兩個，煮熟食用，連服三至五天，可預防麻疹。
2、鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。可治腎虛或心腎不足所致的腰腿酸軟，遺精、頭暈、心悸，眼花，失眠等症。
3、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸後，放入經泡發的燕窩30克燙一分鍾後撈出，煮熟去殼的鴿蛋24隻擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上麵，加入湯煮沸即可食用。有補脾益胃，補腎生血作用。適用於手足軟弱，腰酸，頭昏等腎虛患者食用。健康人食之更能提神醒腦，消除疲勞，防病強身。
