相信大家都吃過芋頭，現在用芋頭做成的美食非常多，芋頭的另一個名稱叫芋艿，這是一種營養價值非常高的食物，吃過的人都知道，芋頭吃起來口感非常細軟，味道是非常好的，而且吃了很容易消化，能夠補充澱粉和碳水化合物等豐富的營養，下麵教大家做幹鍋芋頭的方法。
幹鍋芋頭的做法：
芋頭去皮，切成方塊。
豬肉切成厚塊。
蒜米、辣椒、老幹媽醬、薑絲準備好。
豬肉加鹽、生抽、料酒、老幹媽醬醃製幾分鍾。
用一個小鍋把蒜米、小米辣、薑絲鋪在鍋底。
然後鋪上芋頭。
再鋪上醃好的豬肉。
蓋上鍋蓋大火1分鍾後轉小火燜7分鍾。【不用加水】
然後打開鍋蓋把菜材翻拌一下。
再小火燜7分鍾就可以了。
香煎芋頭餅
材料
大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉）50克
做法
１、芋頭去皮，切片放碗裏（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）
２、入蒸鍋大火蒸30分鍾至熟
３、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）
４、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一麵煎約１分鍾，翻麵煎另一麵
５、煎好後放在盤裏，吸幹油後即可食用！
素燒小芋頭
材料
原料：小芋頭
調料：食用油、食鹽、辣醬
做法
1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表麵稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水幹芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
