如果我們在麵條當中加入幹魚，會給麵條提鮮，幹魚的腥味比較小了。但是在製作過程當中，我們也應該加入一些蔬菜，這樣可以緩解幹魚的味道，同時更加有益於我們的健康，可以補充維生素和微量元素，促進身體發育。那麼，幹魚麵怎麼做最好吃？
一、原料：中筋麵粉400g 、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個。
做法：
1、將麵粉加入盆內，在麵粉中間扒個窩放入酵母。
2、用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表麵光滑，蓋上保鮮膜。
3、放到溫暖處，發酵至2倍大。
4、將發酵好的麵團取出，加入幹麵粉，揉勻，將其平均分成4份。
5、取一個麵劑，不斷揉至表麵光潔、順滑，不斷將麵團搓長，形成頂端尖細，中間略粗，尾部尖細的形狀。
6、將尾部跟身體彎曲，大概成90度角，用手輕壓。
7、用刀從中間位置切斷。
8、用刀在上麵壓上花紋。
9、用剪刀在頭部剪開一口，將大棗切開兩半，去核，取其中一半大棗塞入魚嘴內。
10、用刀在魚頭前部壓上印，用比紅豆粗的吸管，在眼睛位置略壓下。
11、點綴紅豆，做魚眼睛。
12、在魚身的兩側分別剪出魚鰭。
13、我用的是中號的曲奇花嘴，沒有曲奇花嘴也可以用圓一些的小勺子。
14、自尾部開始，壓上花紋，做魚鱗。
15、將魚依次完成，靜置醒20-30分鍾。
16、蒸鍋放足量涼水，麵魚放入蒸鍋。
17、大火將水燒開，轉中火，蒸20分鍾關火，燜5分鍾開蓋子即可。
二、幹麵魚怎麼做營養會流失
生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。
