香辣爆炒花蛤是一道非常有名的美食，對於一些喜愛食用辣味的人們來說是非常喜歡食用的，不過一般隻會選擇在飯店食用，因為專業廚師做的味道非常美，不過對於飯店的衛生情況大多數人都是不放心的，但自己買來材料卻不知道應該如何去製作，下麵就讓小編給大家介紹一下，香辣爆炒花蛤的做法是什麼?
第一，香辣爆炒花蛤的做法是什麼?買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子(最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭)然後用清水滔幾次盡量的除去泥沙，。配料就不用解釋了，起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤，等花蛤張嘴後就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了，另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、薑片、花椒(喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒)，把辣椒、花椒等煸炒出香味(不要太過火辣椒糊了會發苦)放入花蛤翻炒，適當加一點點水。
第二，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，準備材料，花蛤半斤，買回後用鹽水養2-3個小時，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分鍾，濾幹水分。 薑蔥蒜(切絲)、蒸魚豉油、料酒、老抽、食 鹽、青尖椒(切斜刀)。. 熱鍋冷油，待油八成熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味。. 煸炒蔥頭、薑絲、蒜片到出香味。 炒香後倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒1分鍾。 然後倒入控幹水分的花蛤翻炒2-3分鍾。 加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽，炒勻，至所有花蛤殼都張開後就差不多了。 起鍋，撒上一點切成長段的香蔥節就可以吃了，趁熱吃吧，很下飯的哦!
香辣爆炒花蛤的做法是什麼?以上內容對其進行了介紹，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7―膽固醇和24―亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
