牛肉，富含脂肪較少，而有很多蛋白質等營養。但是大家也知道，想要把牛肉做的好吃，沒有一定的烹飪技術是做不好的。那麼，怎麼把牛肉燉的軟爛呢？其實，烹飪牛肉的時候，是有很多的技巧的。下麵我們就來介紹一下燉牛肉的技巧，學會之後，就能製作入口即化的牛肉啦。
牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，隻需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也隻能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味。
紅酒、蜂蜜肉質更軟
在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。(ps：蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好~
山楂讓肉更美味
在做牛肉時可以加入幾片山楂幹一起烹飪，有助於提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會更加美味哦!
黃豆番茄為輔料
在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香~
加些啤酒效果好
啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒
高壓鍋
想要快速將牛肉燉爛，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦!用高壓鍋和砂鍋燉牛肉最好，高壓鍋壓一壓馬上就熟軟，砂鍋則比高壓鍋燉出來更香更有味。
