大閘蟹屬於群居類的動物，經常會出現在湖裏麵，海裏有海鮮，湖裏有大閘蟹，不過現在大多數的人會更喜歡吃湖裏的螃蟹，因為湖裏的螃蟹膏多肉厚，非常的鮮美，特別適合一些對海鮮天生過敏的人，不過大家需要注意螃蟹要做的好吃，首先醬料是必不可少的，要學會螃蟹醬料的調製方法。
種群現狀
中國境內廣泛分布於南北沿海各地湖泊，其中以長江水係產量最大，口感極其鮮美。其中又以洞庭湖大閘蟹最為著名，曆來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。現已人工養殖，不是瀕危物種，沒有保護級別。
保護級別
不是瀕危物種，沒有保護級別。
主要價值
肉味鮮美，營養豐富，經濟價值很高。此蟹隻可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒堿。
中華絨螯蟹味美且營養豐富，曆來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。[1]?
經濟價值
中華絨螯蟹是出口品種，輸往地區：香港、澳門
出口口岸：江蘇、浙江、廣東。
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