冰糖銀耳粥應該是一種老少皆宜的食物。不僅僅是小孩喜歡吃的甜點，也是大人們吃的保健品。冰糖的功效相信大家都比較了解了，冰糖可以生津止渴，潤肺解毒等等。而銀耳的營養價值就更加的高了，銀耳不僅僅是可以為人們提供日常所需的鈣元素，還可以抑製雀斑。
冰糖銀耳粥是一道傳統的特色甜點小吃。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。
冰糖銀耳羹由冰糖和銀耳做成，而冰糖和銀耳都含有豐富的營養。冰糖可以潤肺、止咳、清痰、去火，也可以泡製藥酒、燉煮補品。
而銀耳的營養更豐富。首先，銀耳對於提高肝髒解毒能力起促進作用，可以保肝；而且銀耳也可以緩解老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病。
銀耳中含有大量的維生素D,可以有效防止鈣的流失，幫助人體的生長發育；又因為銀耳中富含硒等微量元素，所以銀耳還可以增強機體抗腫瘤的免疫力；再次，銀耳中天然植物性膠質含量豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長期服用可以滋潤皮膚，並且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。
冰糖銀耳湯的功效：具有補益五髒、滋陰潤肺、益胃生津、延年益壽的功效。
銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質。不但營養價值高，而且具有一定的藥用價值，曆來與人參、鹿茸同俱聲譽，稱為“山珍”，“菌中明珠”。
銀耳的功效：具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)、潤腸、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。適於老弱婦孺、病後體虛，對高血壓、血管硬化者尤為適宜。還可抑製惡性腫瘤，還可嫩膚美容。
