雖然很多人不知道該如何去製作香腸，但是見過或是吃過香腸的人都知道它的表層是一種腸衣，一般在家在、做香腸的時候，、都會去市麵上買那種已經處理好的腸衣，不過在一些特殊情況下找不到腸衣的時候其實也可以做出香腸。香腸在現在社會中出現在人們的餐桌上的頻率其實是較為頻繁，在擔憂香腸安全健康保證的時候可以自己在家製作香腸。
沒有腸衣怎麼做
香腸
買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鍾有助於去除異味。衝洗一次，將腸子的一端，接在水龍頭的下麵。讓水灌進腸子裏麵。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重複幾次，腸子裏麵的髒東西，很快就衝出來了。從腸子的一端開始處理腸子表麵的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。再次往腸子裏麵灌水，把沒有處理幹淨的油塊和薄膜撕下來。經過多次灌水的腸子，變得透明。抓住腸子的一端，用筷子幫助翻麵。全部翻麵的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。輕輕的抓洗後，泡浸10分鍾左右。裏麵的腸子清洗幹淨後，再次翻麵，翻回表麵。灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。一條條卷好。瀝幹水分，腸衣就製作好了!
腸衣的處理注意事項
1.將腸子的一端，接在水龍頭的下麵。讓水灌進腸子裏麵。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重複幾次，腸子裏麵的髒東西，很快就衝出來了。
2.經過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔心刮破，但是撕掉油塊和薄膜時要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。
3.最後灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
沒腸衣做香腸的簡單方法
1、把準備好的卷紙剪成適當大小的片，在比較光滑的那一麵塗一層薄油，再把塗油的那一麵朝上放在平滑的木板上。
2、取適量餡料搓成粗細均勻的長條形，把搓好的長條放在卷紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙一樣的擰法。
3、卷好的香腸用牙簽戳上幾個小洞洞，用微波爐高火兩分鍾取出翻麵，再高火兩分鍾即可取出食用。
