人們在逛街的時候往往都能聞到一股很香的味道,那種香味讓人們一聞就有想要購買的欲望,它就是烤腸.烤腸在中國已經被人們追捧了很多年了,之所以人們喜愛它,就知道因為烤腸的味道非常美味好吃.很多人往往一次要買好多烤腸回家和家人一起吃.不過在外麵買的畢竟不方便.
那麼烤腸究竟怎麼製作呢?烤腸烹製的時候在那些方麵要特別注意呢呢?烤腸怎樣烹製才能鹹香適口呢?對於很多熱愛烤腸的人,尤其是愛吃台式烤腸的廚房小白來說,這些問題非常重要.
一種美味的食品,利用精選的優質輔料肉,再經真空灌製、熏烤熟製、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲.主要成分為輔料肉、澱粉、香精等芝麻烤香腸:.
1.將香腸清洗幹淨,瀝幹備用.
2.把竹簽泡在清水中30分鍾,然後清洗幹淨.
3.將香腸切成小節,穿在竹簽上.
4.烤箱預180度;在烤盤內鋪上錫箔紙;
5.給香腸刷上蜂蜜和橄欖油,放入烤箱烘烤10分鍾.6.撒上芝麻或配以番茄醬.
烤腸梅花包:1.幹酵母溶於溫牛奶,除黃油外其它原料揉成麵團,再分次將黃油加入,揉至麵團光滑有彈性!揉好的麵團加蓋保鮮膜,放溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵.
2.用手指蘸幹麵粉,插進麵團,若小坑很快回縮則發酵未完成,將發酵好的麵團稍揉去掉空氣,分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾.
3.取一份麵團收口朝下壓扁,擀開,放上腸卷成長條狀.
4.用鋒利的刀切4刀,但不要徹底切斷,將最後一段搭在第一段,並將每一切麵向上,頭尾錯開就是啦.進行第二次發酵,發酵完成的生坯上刷蛋液,灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻.入預熱好的烤箱180度20分鍾左右.
通過上述內容的介紹,可以了解到烤腸製作的過程比較講究,一般是買來現成的.烤腸在烹製的時候可以嚐試不同的方式,但是一定要選擇優質的烤腸.無論你在逛街的時候累了來一根還是在家裏製作家常美味,烤腸都會給你驚喜.
