通常膠原腸衣不會對人體造成傷害。通常應用於食品中,如各種火腿腸外皮等,如今膠原蛋白腸衣也被應用於美容行業,因其巨大的優越性而廣泛應用於美容行業。
膠原腸衣有很好的透氣作用,如常在煙熏或蒸煮過程中或蒸煮時會讓氣體、水分滲入進來,但氣體中的水分卻不會流失。因結構特殊,能將煙熏香料及其它物質充分吸入香腸中,並能完好地保存香味。本品用膠原腸衣包裝,貯存及蒸煮過程中,不會脫落。所以膠原腸衣適用於熱狗腸、火腿腸、早餐腸、風幹腸和其他可食用的腸衣。
保存膠原蛋白腸衣最好避免陽光直射,室溫控製在25度左右,空氣相對濕度65-75%,冬天離暖氣設備不少於1米,膠原蛋白腸衣的保存期為2-3年。