泡菜在平時是很受大家歡迎的美食，一般情況下，大多數人醃製的泡菜基本上是需要好長時間才可以吃的，不過還有一種泡菜的做法就是醃製一夜就可以吃的泡菜，這種泡菜的做法不僅簡單，吃起來非常的清脆爽口，味道也是非常美味的，大多數人都喜歡吃這種泡菜，一夜漬泡菜做法是什麼呢?
一夜漬泡菜做法
1.準備甘藍和紫甘藍，檸檬，小辣椒三個，西紅柿一個，小米辣椒適量
2.將甘藍和辣椒洗淨手撕成片
3.準備調料有白醋，冰糖，鹽，小紅椒
4.將冰糖，白醋，小米辣和花椒放入鍋內，加約500毫升純淨水，煮沸隨即關火
5.隔涼水放涼備用
6.鍋內燒開水，將甘藍和辣椒焯燙一下
7.立即投涼控幹
8.將檸檬切片
9.一夜漬容器底部放檸檬和西紅柿片
10.放入涼好的甘藍及辣椒
11.再覆蓋上兩片檸檬和西紅柿片
12.倒入晾凉的調料水
13.蓋上蓋子，入冰箱醃漬一夜
14.早上已經漬好的泡菜
15.口感微麻
吃泡菜的好處
1.開胃健食
泡菜是下飯的好食物，我們對泡菜的理解可能是從韓國那了解的，泡菜是經過乳酸菌發酵而成的，是很好吃的一種食物，具有很好的促消化的作用，而且能夠促進唾液和消化液的分泌，具有開胃的作用。
2.保護腸道
吃泡菜對我們的腸道是起到一定保護作用的，因為吃泡菜可以增加我們腸胃當中的有益菌成分，能夠很好的抑製腸道中的致病菌，可以降低一些胃腸疾病的患病率，能夠增強機體的抵抗能力。
3.促進代謝
因為吃泡菜當中含有很多的辣椒，而辣椒能夠促進胃液的分泌，起到促進消化的作用，而且泡菜當中很有大量的維生素，能夠起到促進代謝的作用，還可以促進食欲和加快體內的血液循環，幫助機體排汗。
4.減肥瘦身
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便秘及腸炎，防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
5.強健骨骼
泡菜還是一種維生素礦物質供給源。泡菜富含維生素C和B- 胡蘿卜素，在發酵過程中會合成出維生素B族等營養成份。由於富含鈣、鐵、磷等元素，泡菜還有增進人體骨質健康和改善貧血的作用。
