燒烤是一種人類曆史上最古老的烹飪方式，雖然古老，反正隨著時間的流逝，燒烤的烹飪方法也在與時俱進，因此燒烤這種烹飪方式依然受到大多數人的喜愛，很多人都喜歡在晚上吃燒烤，吃燒烤時必不可少的一個菜就是考肉筋了，烤肉筋味道鮮美，分量十足，是燒烤攤上的主角。那麼，燒烤肉筋怎麼醃製呢?
方法一
材料:羊肉筋，辣椒粉，孜然粉，五香粉，花椒，大料，薑，老抽，料酒，香葉，洋蔥，雞蛋，小茴香，香油。
方法步驟
1、將羊肉筋洗淨後切塊，大約2厘米左右;
2、將羊肉筋放入盆中，加雞蛋，料酒，老抽攪拌均勻;
3、等羊肉筋上色以後發給五香粉，小茴香，大料，花椒，孜然粉，香葉，辣椒粉，香油薑片，香油拌勻;
4、拌勻後蓋上保鮮膜，冷藏醃製一晚左右即可。
方法二
調料:芝麻30g、孜然5g、色拉油30g、食鹽3g、雞精3g
1.牛肉筋清洗幹淨放入盆中，鍋中放入適量的清水，把洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鍾，
2.把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼。
3.竹簽子用溫水浸泡20分鍾，把肉筋切成小塊，用竹簽子川成串。
4.在表麵刷上一層色拉油，把肉串放到烤網上，烤箱預熱5分鍾，把肉串放入烤箱中，230度，30分鍾，烤至20分鍾的時候把肉串拿出來，在表麵在刷成色拉油，撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒麵，孜然粉，雞精，在入烤箱烤15分鍾即可。
