人們在吃飯的時候經常會講究飯菜和湯，湯的種類有很多，山藥是一種營養價值是非常高的食物，鴨掌是人們熟悉的食物。山藥鴨掌湯是一種人們熟悉的湯，而且人們在吃飯的時候，加入營養的湯是最好的搭配。所以一定要注意科學的飲食搭配，那麼山藥鴨掌湯怎麼製作呢？
原料:
鮮鴨掌10隻、幹山藥(淮山)5條、胡蘿卜少許、蔥花適量。
花椒10粒、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。
山藥鴨掌湯做法詳解:
1、鴨掌洗凈，剪去指甲。幹山藥用水沖一下，折斷。
2、開水鍋中投入鴨掌滾2分鐘，將鴨掌沖洗幹凈。
3、另起鍋，放入鴨掌和花椒，加入足量的水，大火，等水開後轉中小火，煲1個小時。加入幹山藥，再煲40分鐘。
4、用鹽和白胡椒粉調味，放入胡蘿卜片，再滾開時候即關火，撒蔥花。
哪些人不能吃鴨掌、鴨掌的注意事項
1、哪些人不能吃鴨掌
脾胃虛寒者應少食。
2、鴨掌的適用人群
一般人群均可食用。尤其適合骨營養不良者。
3、鴨掌的食用禁忌
鴨掌富含的膠原蛋白雖然對人皮膚好,但是膽固醇含量很高,熱量也不低基本上一個鴨掌如果有30克肉的話,10個鴨掌300克肉,熱量至少900千卡,對於減肥時期的人來說,吃鴨掌是很容易導致發胖的!鴨掌與鴨肉相同,忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
