我們平時食用的糕點有很多種類，而紅豆糕、綠豆糕等都很常見，但可能很多人還不知道豌豆也同樣可以製作糕點的，但具體怎麼做，大家可通過豌豆糕的做法大全來詳細了解一下。豌豆具有豐富的營養，製作成的糕點也具有獨特的味道，所以也特別受人們的喜愛，有幾種做法大家可選擇適合自己口味的試一下。
製作材料
主料
白豌豆500克。
輔料
優質柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿麵、香精水、米黃食色各少許。
製作方法
製法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸淨豆皮、洗淨。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開後倒入豌豆和堿麵，等鍋開後撇淨浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、淨柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆裏，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上麵再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內冷卻)。吃時翻扣在案板上，用不鏽鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
製法二
將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若幹層後，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產後乳汁不下的患者有奇特藥效，也可製作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，係太原市時令小吃之一。
營養價值
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康複能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養素十分豐富，是有益心髒健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
