黑米是一種經過長期人工培育養殖出來的糧食作物，黑米的食用價值也是非常高的，因為在黑米中富含多種礦物質以及微量元素。多吃黑米有助於補充人體營養。而在吃黑米的過程中，大家最常的使用方法就是做黑米粥。與此同時，黑米還可以用作來釀酒。但是在使用黑米煮粥的時候有哪些具體製作方法?
黑米粥怎麼煮才會黏稠
黑米粥怎麼煮才會變得黏稠呢，有沒有什麼竅門?大家不妨回家一試。
首先，黑米淘洗幹淨，在冷水裏浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。 然後，鍋裏麵加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果裏麵再加一點點粳米會更稠一些。 最後，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋，上麵則全是清水。怎麼才能將黑米煮稠呢?有以下幾個方法，第一是在現有基礎上減少水量;第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會粘稠哦;第三有的朋友支招說可以加點糯米，覺得是個好方法，大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開，不要打開蓋直接關火，待第二天早上再煲開加糖 即可食用。這樣節省不少成本與時間的，而且也可以把粥煮得更稠哦!大家不妨可以試試。
黑米粥的做法
黑米粥的做法有很多，紅棗黑米粥、蓮子黑米粥、桂圓黑米粥……下麵就給大家介紹兩種黑米粥的做法，一種是黑米粥的根本做法;一種是蓮子黑米粥。
黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗幹淨，在冷水裏浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內加幹淨的水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時就行了。
蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、
蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鍾就行了。
黑米粥製做要領：
黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
黑米粥製做提示：
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質;脾胃虛弱得時候，應少食黑米;黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。
真假黑米得辨別：
最近市麵上常有假得黑米出現，那麼如何去才可以買到優質得黑米呢?為您支幾招：首先，大眾可以將米粒外側皮層全部刮掉，若米粒內部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優質黑米得黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光亮，隻粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質。其次，取少量黑米，嗬一口熱氣立即聞氣味。優質黑米應具有正常得清香味，無其他異味。若微有異味或黴變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質黑米。再次，用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發黏得感覺，說明黑米被塗刷上了礦物油。最後，取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後品嚐。優質黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
