對於一些特別的菜肴人們應該注意適當的食用方法。因為很多地方都會有自己的美食，而且都是特色小吃。那麼鹿泉是一個很好的地方，不僅景色好，而且美食的味道也是非常好的。所以經常會吸引很多人的。人們到了一個地方之後就可以欣賞美景，吃美食。那麼鹿泉的特色有很多，隻是應該了解具體的鹿泉特色小吃有哪些呢？
十大美食之
大鍋菜肉澆頭
大鍋菜，鹿泉俗稱為熬菜，也有稱其為燴菜的叫法，是北方農村普遍流行的菜品之一。大鍋菜，顧名思義就是用大鍋做的菜，因在製作時有一段熬燉的過程，鹿泉人就習慣的稱為熬菜。
大鍋菜勝在菜多，茄子、冬瓜、土豆、白菜、豆角、豬肉、粉條、炸豆腐……材料豐富越熬越香。
鍋貼餅子
老鹿泉人，人家一口大鐵鍋，鍋貼餅子更是家裏常備的幹糧之一。大鍋下麵煮飯菜，溫度達到一定程度以後，將玉米麵、白麵兩摻的餅子貼在高溫的鍋壁上。
餅子在鍋裏一邊蒸一邊烤，雙麵受熱，貼著鍋壁的一麵，有著一層脆香的餎餷，餅子還可以將菜葉、棗子摻在麵團裏，現在還有帶餡料的貼餅子，香酥可口，營養健康。
扒糕
扒糕是由蕎麥麵製成的一種北方民間小吃。蕎麥麵粉熬成灰色糊狀，團拍成小餅放入涼水盆中固定形狀後切塊食用，坐在扒糕車的小攤旁，手拿一把小木叉，一盤現切扒糕蘸現調蒜汁，你有沒有這麼樣的吃扒糕經曆?還有不少人買回家當個下酒菜，怎一個美字了得。
羊雜湯
羊湯是羊雜湯、羊肉湯的總稱，因湯而出名。羊湯的俗稱叫羊雜割(獲鹿方言讀gao音)，是鹿泉人在冬季喜食的民間小吃，多為寒冷冬天早午飯的美餐。
缸爐燒餅
缸爐燒餅是鹿泉一種傳統民間小吃，曆史悠久。其因在製作過程中采用缸壁烘烤的工藝人稱缸爐燒餅。缸爐燒餅具有香、酥、脆的特點，偷偷告訴你一個最美的吃法：羊湯、大鍋菜配個熱乎酥脆的缸爐燒餅，保你吃完忘不了。
缸爐燒餅的特點：四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，酥脆清香。鹿泉城區土生土長的人都知道，要說獲鹿城缸爐燒餅出名的當屬西關街(即獲鹿城六街村)。
餎餖
餎餖是雜糧細做的傳統食物，清代獲鹿旱碼頭鼎盛時期，由山西平定大糧行的廚師，把家鄉稱作“米芯”的做法傳於獲鹿，至今已有300多年的曆史了。
因其長度在半寸左右，吃起來柔軟光滑又勁道，煮在鍋裏時象河邊淺水中集密成群的蝌蚪，獲鹿人便廣稱“餎餖”。因製作時得使用一種稱作“餎餖床”的炊具，另有一形似小褥鋤的鐵鋤，反手握把，放餎餖床上，將表麵的麵團用力推擦，就把製作技巧稱為“擦餎餖”。
卷煎假肉
卷煎假肉是一種以麵食為主料，通過煎、炒、炸、汆、蒸等加工方法而做出的係列菜肴，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉組成。原料以麵為主，故有“四麵菜”的別稱。卷煎假肉的發祥地在鹿泉區南部銅冶鎮北故邑村。
鹹食
鹹食，北方常見的一種麵食，跨地域叫法不盡相同，獲鹿城周圍叫“鹹食”，北邊幾個鄉鎮叫“麵圈”。做法大體相同。鹹食做法簡單，就是“攤”麵糊，現在很多家庭作為早餐主食。
燒餅捉肉
燒餅捉肉又叫燒餅夾肉，俗稱“老虎大張嘴”。是鹿泉人非常喜愛的美食!
燒餅捉肉，是老獲鹿人將獲鹿的老獲鹿熏肉、豬頭肉等肉類和缸爐燒餅結合在一起的產物。曆史可追溯到唐朝，也算是人間美味了!燒餅捉肉，就好像燒餅張嘴生動地捉住了熏肉，半藏半漏、誘人垂涎!
在鹿泉城東的老院子，專用老獲鹿熏肉和缸爐燒餅結合做的燒餅捉肉。老獲鹿熏肉需要用果木的或鬆木的鋸末點火熏製，咬一口熏肉就能常出它純正的老手藝，老獲鹿缸爐燒餅更是色焦黃、味鮮美，香酥可口，這兩種人間美味搭配在一起會牢牢地抓住你的胃。
炸花花
炸花花是鹿泉北部鄉鎮春節特色小吃。鹿泉北部鄉鎮流傳著這樣的兒歌：二十三，糖果粘;二十四，掃房日;二十五，做豆腐;二十六，去割肉;二十七，敲糕米;二十八，豬羊殺;二十九，去打酒;三十十，捏扁食(包餃子)。很多年過去了，過年時的特色小吃，至今還保留著，炸花花就是其中一種。炸花花香甜軟糯，舊時逢年過節更是饋贈親朋好友的禮物。
