黃酒燉雞蛋這種美食相信很多人都是不那麼清楚的，其實這兩種食材如果是放到一起的話就會讓當中所含有的營養物質極其豐富多彩的，這算是一種比較健康的菜肴，因此人們在家裏麵烹飪的話就可以選擇放入辣味少一點的味道，這樣的話就可以讓雞蛋吃起來的時候變得那麼鮮嫩多汁一些的。
菜譜名稱 黃酒煮蛋黃
所屬菜係 其它菜係
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料 黃酒500毫升，雞蛋黃14枚
製法：將二味同放入鋁鍋用小火燉煮至稠粘，待冷，存罐中備用。
用法：溫熱服，每日二次。
功效：養血安胎止痛。
主治：用治妊娠胎動不安、胎漏出血。
按語：黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫熱，有散風寒、通血脈的功效。
鮮蝦蛋羹
詳細做法:1、三個雞蛋加六個蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了 (或者用筷子攪拌均勻)
2、用濾網濾掉表麵的沫沫分裝到兩個碗裏，這一步是為了讓蛋羹更細膩3、在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其餘剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線
5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃
6、米飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次~
芋頭蛋羹
雞蛋兩個，煮熟的芋頭一個。倒一碗開水，加入鹽和味精等調料，待涼至不燙手就可以了。將蛋打碎，芋頭切成小塊。將蛋液和芋仔放在一起，然後倒入事先涼好的溫開水。燒一鍋水，等水開後將蛋放到籠上蒸大約10分鍾左右。這個自己掌握，但蒸的時間不宜過長。
三色蛋羹
皮蛋鹹鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和鹹鴨蛋切成小塊。倒在一個碗裏，然後把雞蛋打在碗裏，攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐裏大火6分鍾。稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了。
