羊肝屬於內髒，因為肝器官主要的功能是新陳代謝，所以為了能夠吃到無害的肝在準備製作之前一定要吧肝髒清洗幹淨，把羊肝的表麵雜物去掉。想要羊肝好吃就要掌握好煮羊肝的方法，羊肝煮多久_煮羊肝的正確方法是什麼呢?為了能夠讓羊肝沒有膻味大家可以來學習一下羊肝怎麼煮。
一、羊肝的營養成分
據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素A和磷的食品。
二、羊肝怎麼煮
煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反複的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。
1、先將羊肝洗淨，去掉血塊等表麵雜物。
2、將洗好的羊肝切成寬1.5厘米，長隨意的條狀。
3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝。
4、大火煮開後轉入文火，約8分鍾後停火。
5、取出後可切片，或直接蘸醬油使用。
三、羊肝的食用功效
取羊的肝髒，去筋膜，洗淨用。
味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
功效：養肝，明目，補血，清虛熱。
宜：夜盲症(雀目)，眼幹燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視者宜食;血虛患者，麵色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱以及維生素A缺乏症者宜食。
忌：高脂血症患者忌食，因為羊肝含膽固醇高。
