小米是很傳統的雜糧類，和大米，糯米，稻穀類都是一樣的，隻是種類上有不一樣的區別，因為小米營養價值很高，有助於促進消化和吸收，但是要注意的是小米在清洗的時候，需要反複的衝洗把裏麵的雜質清洗幹淨，這樣才能吃到最正宗最純天然的小米，不然的話裏麵有很多的雜質，吃起來會有影響。
黃豆小米粥
原料：小米500克，黃豆400克，五香料1小包，精鹽、薑片、豆油各少許。
黃豆小米粥的做法
1．將小米、250克黃豆用簸箕簸淨雜質，分別放在兩個盆中，加入清水浸泡至用手能捏碎時，撈出放在電動攪拌機內打鹹水粉漿，倒在盆中，待用。另150克黃豆也用清水泡漲，放在水鍋中，加薑片、精鹽和五香料包，煮熟成五香黃豆，待用。
2．炒鍋上火，放入豆油燒至冒煙，迅速倒在豆漿內，待泡沫消失後，用淨白布過濾出細漿，待用。
3．不鏽鋼湯鍋上火，添入清水燒開，先徐徐倒入黃豆漿，燒開後，再徐徐倒入小米漿，待粥燒開從鍋周邊翻滾、粥向中心漫合成漩渦狀時，立即離火。食用時，把粥舀在碗內，撒上少量煮黃豆，即可食用。
特點：光滑細嫩，清香甘甜。
黃豆小米粥的做法
大廚提示
1．打好的漿越細越好，不可將小米和黃豆摻和同磨，更不；能將其打成千粉用之，否則，成品做不到細膩、白嫩、柔潤的特點要求。
2．打好的漿有泡沫，加入少量熱油，即會消失，便於過濾。
3．往沸水中下水粉漿時，應先下黃豆漿後下小米漿。千萬不要用鏟子攪動，否則成品有豆腥味。
健康提示：黃豆是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。也很適合腦力工作者和減肥者食用。
小菜搭配推薦：鹵雞胗拌萵筍。推薦理由：黃豆小米粥雖美味可口，但不易消化吸收。故在食用時搭配鹵雞胗拌萵筍這道小菜有較好的保健功效。因為萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘：雞胗能幫助消化。
