安徽地區有一道很常見的小吃叫梅幹菜燒餅，主要選擇的是酵母麵還有豬肉，肥瘦相間的肉會更加美味，搭配上梅幹菜蔥，薑，蒜末，還有芝麻會讓整體的口感變得非常好，新鮮出鍋的時候是外焦裏嫩的，放涼了後吃會非常的筋道，不管怎麼吃口感都非常不錯，營養價值也很高。
正宗梅幹菜燒餅
工藝:烘烤法
製作材料:
麵粉1250克，酵麵500克，豬肥膘肉750克，梅幹菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
特色:
外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。
做法
1.梅幹菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅幹菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵麵和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鍾左右，然後加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的麵劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔淨濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一麵沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鍾即成。
製作要領:
1.麵團要揉勻餳透，揉至表麵光滑不粘手為宜;
2.入爐烤製時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦糊。
