山胡椒中帶有很濃鬱的香氣，這是比較特別的一個味道，同時會帶有檸檬，胡椒，，香芋和生薑的混合氣味，有的人很喜歡這個味道，但是有的人也不是很感冒，關於山胡椒有很多種，比較適合烹飪各種各樣鮮美的食物，山胡椒怎麼吃才是最好的，這是需要我們關注一下問題。
山胡椒蒸石斑
材料
石斑 1尾,馬告(山胡椒) 1匙,蔥 3根,嫩薑 1塊,紅辣椒 1根,月桂葉 3~4片,米酒 1匙,魚露 2匙
做法
1、嫩薑切數片，其餘切細絲，蔥2根切段，1根切細絲，紅辣椒去籽切細絲。取一容器將米酒與魚露調勻備用，依魚大小調整魚露用量。蒸盤上先鋪上薑片後擺上石斑魚(預防魚肉沾黏在盤上)
2、石斑魚腹內放上少許薑絲、馬告、月桂葉，蔥段，上頭鋪上薑絲、馬告並淋上調勻的米酒與魚露
3、蒸鍋水滾後將石斑魚放入蒸10~15分鍾(依魚的大小調整時間)，起鍋灑上蔥絲與辣椒絲以蒸魚精華湯汁淋上增添香氣即完成。
原粒胡椒雞
材料
土雞 一隻,開水 1000cc,白胡椒粒 三錢,食鹽 適量
做法
1、土雞剁塊清水洗淨後起鍋燙去血水
2、中藥行買白胡椒粒拍裂後用棉布袋裝好
3、燙過的土雞塊再次用清水洗淨後跟胡椒包一起入湯鍋
4、湯滾後撈掉雜質，依個人喜好來決定肉的軟硬，喜歡軟就悶煮久一些
5、雞肉熟透後加少許鹽調味就可以起鍋
五彩胡椒龍鳳盞
材料
雞丁(雞腿肉去皮切丁) 200公克,蝦仁(切粒) 200公克,西芹丁 50公克,蓮藕丁 50公克,地瓜丁 50公克,筍丁 50公克,紅椒丁 40公克,蒜頭 5公克,蔥末 5公克,洋芋殼 10個
做法
1、雞肉略用少許雞粉醃漬，再過熱油，撈起，洋芋殼烤酥，備用。
2、蒜頭及蔥末、爆香，加入蔬菜丁拌炒，再加入雞丁炒勻。
3、加入胡椒幹炒醬料拌炒入味至香氣溢出即可。
4、起鍋前加入康寶鮮味露，拌炒均勻，即可盛在洋芋殼上，擺盤裝飾出菜。
