酸辣醬汁是一種比較常見的醬料，在平時用途是非常廣泛的，在下架如果食用的話，是非常開胃的，酸辣醬汁可以用來拌菜拌麵味道都是非常美味的，酸辣醬汁雖然美味，但是自己會做的人並不是很多的，其實酸辣醬汁製作起來也是很簡單的，如果掌握了酸辣醬汁的做法，在家裏麵也可以做出美味的酸辣醬汁。
酸辣醬汁的做法大全
做法一
【材 料】和風醬油 2大匙 韓式味噌辣椒醬 1大匙 細砂糖 1/2大匙 味醂 1大匙 白味噌 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 適量 檸檬汁 1大匙 熟白芝麻 適量
【製作方法】
取一容器，將所有調味料混合拌勻即可。
做法二
炒鍋裏放入少量食用油，放入花椒炸香。
蔥和蒜切末放入鍋中煸香。
加入適量辣椒粉。
倒入適量山西老陳醋。
煮製1～2分鍾，使鍋中飄出香辣味，關火。
煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少許白芝麻即可。
做法三
材料
檸檬1顆，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2顆，魚露3大匙，細糖1茶匙，涼開水1大匙，白醋1大匙
做法
1.將檸檬榨汁;香菜、辣椒、蒜仁洗淨瀝幹，全部切成碎末備用。
2.取碗，先將魚露、細糖、涼開水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌勻即可。
原料：糖、醋、蔥、薑、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、鮮湯、紅油等。其中糖和醋的比例為2:3為宜，其他調料適宜即可。
做法四
調製步驟：
1、將蔥、薑、蒜分別擇洗幹淨，切成碎末備用。
2、豆瓣醬剁碎備用。
3、將糖、醋、鹽、醬油、味精、鮮湯放入同一碗中，攪拌均勻。將蔥末、薑末、蒜末、碎豆瓣醬放入步驟2的已經混勻的味汁碗中。
4、攪拌均勻，淋入紅油。
做法五
酸辣汁材料：蔥花，薑末，蒜泥，小米椒切小圈，青花椒(麻椒)，香醋，生抽，鮮貝露，美極鮮味汁，糖，雞精。
製作方法：取一個中碗，用一個大匙，四匙香醋，兩勺半生抽，一勺鮮貝露，半小匙糖。薑末，蒜泥，椒圈，蔥花和麻椒加入，然後加入150ML的涼白開。在熱鍋裏加入一勺香油和三勺食用油，燒燙後澆在料汁碗裏，酸辣汁即成。
這款酸辣汁特別好做，材料準備好以後，十分鍾左右就可做成。而這款酸辣汁可以說是相當的下飯的，可以在做魚時淋在魚身上，也可夏天調涼菜，又可拌鹵味吃，夏天做撈麵還能直接拌撈麵吃。可以說是一款百搭的酸辣汁。酸於辣這兩種材料，可根據自己的喜好添加。
