可能大家不了解紅曲，紅曲不但可以入藥，還可以在做饅頭的時候加入，成為今天要說的紅曲米饅頭。紅曲是一種天然的藥物，具有降血壓、降血脂的功效。如果有以上的症狀，可以作為膳食，緩解自己的病情。具體的紅曲米饅頭是怎麼做的呢?下麵來了解一下，吃到不一樣的味道。
紅曲米饅頭的做法
1、酵母一分為二，分別用水化開靜置10分鍾。
2、麵粉與泡打粉和糖混合，同樣也一分為二，分別與酵母水揉合成麵團。
3、分別蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至2倍大小，我這裏室溫28度，放微波波裏密閉發酵我用了40分鍾，內部產生很多蜂窩狀就好了。白麵團我做的量比較多，因為同時發起來要包包子用。
4、發好的麵團取出來在案板上加麵粉揉搓，這叫熗麵，這樣做出來的饅頭很勁道。
5、揉好的兩個麵團。
6、分別擀麵麵片，兩張重疊在一起，然後由下往上卷起來。再來回滾一下盡量讓它們能接和在一起。
7、兩頭切成饅頭胚子，混一起揉成了圓饅頭，蒸好裏麵象大理石紋路一樣好看。
8、醒發20分鍾，放入蒸烤箱蒸20分鍾，悶3分鍾後取出來。
9、漂亮的饅頭就做好了，饅頭麵上有些麵粉，有點白色的東西，應該噴點水再蒸應該就好了。
紅曲的食用禁忌有哪些
1、不能與降脂藥物一起食用。正在服用降脂藥得患者不應該同時食用紅曲米，因為降脂藥物本身就能降低膽固醇。同時紅曲米還不能與史塔丁類藥物一起服用，因為紅曲米和史塔丁類藥物都有導致頭暈、胃燒感、肝髒損壞的副作用。雖然這些食物都是具有降脂作用的。但是飲食這種事情，並不是一加一等於二那麼的簡單，一定要注意這一點。
2、脾陰不足慎用。紅曲能健脾消食，治療食積滯，也就是能快速促進消化。脾陰不足者脾氣兩虛不足，精力不足，肌不欲食，這類人不適合吃紅曲米，紅曲米特別促進消化，消耗脾氣，不適合脾胃過虛的人群。紅曲作為一種滋補食物，雖然對人體的的好處很大，但是有些人並不適合食用，所以如果身體過於虛弱的話最好不要食用紅曲。
3、無食積瘀滯者慎用。紅曲米主治飲食積滯、脘腹脹滿，促進人體消化和吸收，能加快新陳代謝。對於無食積滯者來說不需要服用，服用後可能會不好，因此許多食物都是物取所需，無利則慎用，因此紅曲米對於沒有食積滯的朋友來說要慎用。因此如果腸胃沒有問題，身體健康的話，就不需要食用這些滋補的食物，因為這樣隻會造成營養過剩，對身體是弊大於利的。
紅曲雖然有很多的營養價值和醫用價值，但是它也是有一些需要知道的食用禁忌的。所以在之後的生活中一定要禁忌紅曲的這些飲食禁忌，避免飲食上的過錯才可以得到健康的身體。
